5 Secret Recipe Ala Chef Nelly Lesmana..hohoho
uitt !!.. ketemu lagi di Nelly’s blog.. kali ini aku mau bahas soal resep masakan favorit ku. buat kamu kamu yang seneng masak apalgi yang uda merit,biasa yang tdnya ga suka masak eh malah jd seneng masak kan, mungkin resep yang aku share kali ini bisa berguna juga buat jd bahan pertimbangan untuk dijadiin resep makan siang or malam buat suami tercinta. hehehe…
silakan dipilih - dipilih - dipilih !! menu mana yang kamu suka and try it !! ..
Selamat Mencoba..
Chef Nelly 
PERKEDEL JAGUNG
Bahan
400 gr jagung manis dipipil
1 btr telur ayam
150 gr tepung beras
4 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica
125 ml air hangat
Bahan tumbuk kasar
10 btr bawang merah
4 btr bawang putih
Bahan di iris halus
2 btg daun bawang iris halus
4 lbr daun jeruk iris halus, buang tulang tentu saja
Cara membuat
campur jagung - telur ayam - bahan tumbuk kasar - bahan iris halus - ketumbar - garam - merica aduk rata sisihkan
larutkan tepung beras - tepung terigu dan air jadi satu
tuang adonan jagung ke adonan tepung aduk rata lagi
panaskan minyak, goreng adonan perkedel se sendok demi se sendok sampai coklat kekuningan.
SATE BABI LEMAK
Bahan :
1 kg babi (paha + lemak sedikit)
100 gr kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm lengkuas, diparut
10 bawang merah
5 siung bawang putih
3 jeruk limo
1 sdt asam, diairkan secukupnya
100 gr Gula merah
50 gr Gula putih
2 sdt Garam
6 sdm Kecap
Micin sedikit aja
cara membuat :
1. Daging dipotong tipis-tipis panjang.
2. Haluskan semua bumbu, campurkan ke dalam daging yang sudah dipotong. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 1 jam di kulkas (boleh semalaman).
3. Tusukan daging pada tusukan sate.
4. Panggang sampai matang.
MIE RICA RICA
Bahan :
500 gr mie keriting telur basah, siap pakai
Bumbu Mie (campur jadi satu) :
3 sdm minyak ayam bawang *)
1 sdm minyak wijen
2-3 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
½ sdt merica bubuk
Topping Ayam Rica :
300 gr dada ayam tanpa tulang, cincang
100 gr jamur merang, iris-iris
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm Minyak Wijen
8 siung bawang putih, cincang halus
4 buah bawang merah,cincang halus
1 sdt air jahe (2 cm jahe, diparut dan diperas airnya)
150 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
Kuah :
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak ayam bawang *)
2 siung bawang putih, cincang halus
500 ml kaldu ayam (hasil rebusan tulang ayam)
garam dan merica bubuk secukupnya
½ sdt kaldu ayam bubuk (optional)
Pelengkap :
5 lembar kulit pangsit (khusus yang untuk digoreng), goreng, goreng tiriskan
pangsit isi (resepnya kapan-kapan aja yah :p)
250 gr caisim, bersihkan potong2 pendek, rebus ½ matang, tiriskan
Bakso sapi siap pakai
bawang goreng
daun bawang/seledri cincang halus
Cara Membuat :
Topping: Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih , bawang merah dan cabe halus hingga harum. Masukan dada ayam cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air jahe, saus tiram, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, gula pasir, garam dan merica. Tambahkan air larutan maizena dan irisan jamur merang. Aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental dan agak mengering, angkat dan sisihkan.
Kuah : Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuangi kaldu, bubuhi garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata. Didihkan dengan api kecil, angkat.
Mie: Didihkan air secukupnya, rebus mie keriting sampai cukup lunak (kurang lebih 2 menit), tiriskan. Tuang ke dalam wadah berisi campuran bumbu mie. Aduk rata, Sisihkan.
Penyajian : atur mi dan sawi dalam masing-masing mangkuk saji, tambahkan kurang lebih 2-3 sdm topping ayam rica di tiap mangkuk. Sajikan panas bersama kuah dan bahan pelengkap.
*) untuk membuat minyak ayam bawang :
500 gr kulit ayam dan lemaknya, dipanaskan dengan api kecil di atas wajan. Tambahkan 4 siung bawang putih yang sudah digeprek. Panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam. Goreng hingga mengering. Saring, minyak siap digunakan. Untuk menyimpan minyak ini, simpan dalam wadah botol kering yang ditutup rapat (bisa bertahan hingga sebulan).
AYAM PENYET
Bahan :
1/2 kg ayam yang berkulit
100 ml air
1/4 sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt ketumbar
Sedikit kunyit bubuk
Sambal :
1/4dt garam
1/2 sdt gula pasir
5 cabai rawit merah
Sedikit terasi
1/2 buah tomat
Cara olah :
Campur ayam dengan bumbu halus, merica bubuk dan air. Masak dalam wajan tertutup sampai air habis. Dinginkan.
Ulek garam, terasi, gula dan cabai rawit merah, kemudian tambahkan potongan tomat,tekan-tekan supaya tomat agak hancur.
Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering.
Panas-panas, taruh ayam dalam cobek, tekan dengan ulekan.
Hidangkan dengan nasi panas dan lalapan.
INTERJUNET - INDOMIE TELOR KEJU KORNET
Ingredients:
1 indomie (enakan sih soto mie, tp tergantung selera juga ya)
1 butir telor ayam
3 sdm kornet
5 butir cabe rawit (ijo+merah)
keju parut secukupnya
Directions:
1. Rebus air untuk 1 mangkok indomie
2. Rebus juga air buat bumbunya
3. Masukkan indomie ke dalam rebusan air yang pertama, tunggu 5 menit kemudian tiriskan
4. Masukkan telor ke dalam rebusan air yang kedua, tunggu 5 menit hingga telor matang. (tujuan air rebusan telor dan air rebusan indomie dipisahkan karena air rebusan indomie tidak baik buat kesehatan :p)
5. Masukkan juga irisan cabe rawit ke dalam rebusan air bersama telor
6. Siapkan mangkok, tuang bumbu2 ke dalam mangkok
7. Masukkan tirisan mie ke dalam mangkok.
8. Masukkan kuah telor dan cabe rawit ke dalam mangkok, kemudian aduk-aduk.
9. Masukkan kornet di atas indomie
10. Parut keju di atas kornet
Gimana ?! cukup menarik kan untuk dicoba.. kamu - kamu juga bisa rubah resepnya sesuai selera, yang penting rasanya enak dan makin disayang ma orang yang uda kamu masakin dechhh..hehehe…
See u on the next Nelly’s Blog…. see yaaaaa !!!
Yummy..yummy…!!
